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下関春帆楼東京店 お知らせ

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夏のおまかせ会席 城下かれい ご予約受付中

2015年05月20日

下関春帆楼東京店では、夏季のおまかせ会席を用意しております。

 

【販売期間】2015年6月1日~2015年7月31日(5日前までの完全ご予約制です)

 

夏のおまかせ会席 天下の美味「城下かれい」 16,200円(税込)

 

~天下の美味 城下かれい~

大分県(春帆楼創設者 藤野玄洋生誕地)から直送いたします。

~肉質やわらかく色が純白で、少しの生くささも無い。これを刺身にすれば光沢があって青水晶のごとく、香味優逸にして確かに魚介の首位に推すべきである~ 木下謙次郎著「続美味探求」より

 

別府湾内城下海岸に湧いた真水と海水が混じった汽水域に生息する城下かれいは、淡白で上品な旨味と清らかな身の光沢を持ち、江戸時代は将軍献上品となり、今も世の食通を唸らせる味わいです。

 

春帆楼東京城下② (2)

 

 

6月の御品書き例

先付 玉蜀黍豆腐

前菜 夏の盛込み七種

御椀 沢煮椀

造り 大分県直送 城下かれい薄造り

煮物 冬瓜含め煮

焼物 うちむらさき炭焼き

揚物 城下かれい梅紫蘇揚げ

食事 夏の炊込みご飯 赤出汁 香の物

菓子 自家製アイスクリームとかのこ小豆ケーキ

 

 

全9品季節々々の食材を華麗にご用意いたします。

内容は日によって多少変わる事がございます。

別途サービス料を10%頂きます。

画像・献立はイメージです。

ふぐ料理は含まれていません。

 

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