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食品の安全と アレルギー対応について

春帆楼では、安全・安心な商品(サービス)をお客様に提供することを目的に独自に活動を行っております。

調理の安全・安心について

春帆楼では高い管理レベルの維持を目的として、定期的に外部検査機関による「衛生検査」を実施しております。衛生検査では、個人衛生・手洗い・調理器具・食材管理・冷機器・設備・清掃用具・細菌検査を項目に沿って実施することで管理レベルを確認しております。(27項目)

また、店舗では、使用食材の品質チェック、冷凍庫、冷蔵庫の温度チェックを決められた時間に毎日実施するほか、定期的に従業員の検査を行い、食中毒菌を保菌していないか確認をしております。(大腸菌検査・ノロウィルス検査)

衛生検査の結果、「問題点」が発生した場合や基準以上の数値が検出された場合は、即、再検査を実施改善指導を行っております。

調理の安全・安心について

適正表示について

メニュー表記は、食品衛生法・JAS法・景品表示法などの関係法令を遵守しております。

原産地は、同じメニューであっても季節により異なるため、メニューブックには表記しておりませんが、「主要食材の原産地」についてお客様からの問合せがあった際には回答できる体制を整備しております。

適正表示について

食物アレルギーをお持ちのお客様へ

春帆楼では、様々なメニューを同一の厨房で調理する等アレルゲンの混入の可能性が否定できない為、お客様の安全を優先に考え、食物アレルギーをお持ちのお客様用メニューの作成、およびアレルギー一覧表の作成等の対応は、行なっておりません。お客様におかれましては、上記をご理解のうえ、お客様のご判断により、お召し上がりになるかどうか、ご判断下さい。

また、食品(レトルト、冷凍等)のお持ち込みもご遠慮いただきますようお願いいたします。

恐れ入りますが、何卒ご理解賜りますよう、お願い申し上げます。

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