春帆楼名古屋店では、鱧と天然うなぎ、季節野菜などの旬の食材をふんだんに使った季節会席をご用意しております。
天然うなぎは、養殖うなぎに比べて身が引き締まり脂質が少なく、淡白でさっぱりとした味わいが特徴です。また、小骨が少なく、川魚特有の上品な香りと爽やかな味わいをお楽しみいただけます。
秋口の天然うなぎは、脂身が増えて肉厚ですが、５月頃から夏にかけての天然うなぎは、あっさりとしていて皮目も柔らかい個体が多く、天然うなぎそのものの味わいを感じられる時期です。
是非、この機会に夏の定番ともいえる ”鱧”とあわせて、”天然うなぎ” をお召し上がりください。
期 間： 2017年5月1日～2017年9月30日迄
【先 付】 鯛わた
【前 菜】 季節物五種盛り
【椀 物】 季節物
【造 り】 季節物三種盛合せ
【煮 物】 季節の焚合せ
【台 物】 鱧しゃぶ 白菜 占地 水菜 三つ葉 玉葱 豆腐
【焼 物】 天然うなぎ 野菜 トマト ズッキーニ 木の芽
【止 肴】 海老黄身寿司
【食 事】 天然うなぎ蒲焼 白御飯 赤出汁 香の物
【水菓子】 フルーツ
※仕入れ状況により内容が若干異なる場合があります。
※画像はイメージです。
