いつも春帆楼阿倍野店をご愛顧いただきありがとうございます。
春帆楼 阿倍野店では、この度、長年副料理長を務めた佐藤が新たに料理長に就任いたしました。
新体制で迎える初夏の献立として、大阪の夏には欠かせない「鱧（はも）」を贅沢に尽くした「鱧会席」および「鱧コース」の提供を開始いたします。
■ 新料理長・佐藤の想いと「伝統×感性」の融合
春帆楼が守り続けてきた伝統の技を礎に、佐藤ならではの新たな感性を吹き込んだ、これまで以上に瑞々しく趣向を凝らした献立をご用意いたしました。素材の滋味を最大限に引き出した、初夏ならではの口福をお愉しみいただけます。
春帆楼が守り続けてきた伝統の技を礎に、佐藤ならではの新たな感性を吹き込んだ、これまで以上に瑞々しく趣向を凝らした献立をご用意いたしました。素材の滋味を最大限に引き出した、初夏ならではの口福をお愉しみいただけます。
■ 職人の技が花開く、初夏の白美「鱧料理」の見どころ
- 繊細な骨切り： ふぐ料理で培われた春帆楼の包丁捌きにより、丹念に骨切りされた鱧は、熱湯の中でパッと白く花開き、驚くほどふんわりと柔らかな口当たりに。
- 多彩な味わい： 清涼感あふれる「鱧ちり」はもちろん、鱧の脂の甘みを存分に愉しめる「すき鍋」、職人手仕込みの「ひろうす」など、鱧の魅力を余すことなく引き出しています。
■提供期間：提供中 ～ 2026年6月30日（火）まで
■ メニュー詳細
- 鱧会席：7,150円（税込）
（内容：鱧真丈、鱧ちり、鱧ひろうす、鱧市松揚げ、すき小鍋、鱧茶漬など全9品）
- 鱧コース：12,100円（税込）
（内容：季節の七種盛り、牡丹鱧、焼霜造り、鱧照り焼き、鱧ちり 梅肉、すき鍋など全10品）
- 鱧弁当：4,730円（税込）
（とらふく薄造りや鱧の柳川鍋など、多彩な味を一度に愉しめるお弁当）
