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  • 食品の安全とアレルギー対応について

食品の安全と アレルギー対応について

春帆楼では、安全・安心な商品(サービス)をお客様に提供することを目的に独自に活動を行っております。

調理の安全・安心について

春帆楼では高い管理レベルの維持を目的として、定期的に外部検査機関による「衛生検査」を実施しております。衛生検査では、個人衛生・手洗い・調理器具・食材管理・冷機器・設備・清掃用具・細菌検査を項目に沿って実施することで管理レベルを確認しております。(27項目)

また、店舗では、使用食材の品質チェック、冷凍庫、冷蔵庫の温度チェックを決められた時間に毎日実施するほか、定期的に従業員の検査を行い、食中毒菌を保菌していないか確認をしております。(大腸菌検査・ノロウィルス検査)

衛生検査の結果、「問題点」が発生した場合や基準以上の数値が検出された場合は、即、再検査を実施改善指導を行っております。

調理の安全・安心について

適正表示について

メニュー表記は、食品衛生法・JAS法・景品表示法などの関係法令を遵守しております。原産地は、同じメニューであっても季節により異なるため、メニューブックには表記しておりませんが、「主要食材の原産地」や「特定原材料(※)使用の有無」についても一覧表を店舗ごとに保管して、お客様からの問合せがあった際には回答できる体制を整備しております。

  • アレルギー発生頻度が高く、その症状が重篤とされる「小麦・乳・卵・そば・落花生・えび・かに」の7品目。
適正表示について

食物アレルギーをお持ちのお客様へ

事前申告のお願いについて

食材などのアレルギーをお持ちのお客様は、予約、お越しの際には、予め各店へお申し付け下さい。代わりとなるお食事のご提案をさせて頂きます。但し、通常とは異なるお食事のご提案となりますので、別途の費用がかかる場合がございます。

当店のご提供する食事について

当店がご提供する食事は、全てのメニューで同一調理場による調理となります。そのため、アレルゲンは完全に除去されるわけではなく、一部残留する可能性があります。

また、スプーンや皿といった食器類については洗浄過程でアレルゲンが完全に除去されず、残留することもあります。

従いまして、当館がご提案するお食事については、アレルゲンが完全に除去された食事ではなく、あくまで低アレルゲンのお食事であることをご注意下さい。お食事はアレルギー症状が発生しないことをお約束するものではありません。

当店のご利用について

上記内容をご確認の上、お客様ご自身にて、最終的なご判断をお願い致します。

その他の諸注意事項について

症状が重篤な方の場合、お客様の安全を優先し、お断りすることもございます。また、ブッフェやバイキング料理の際は対応しておりませんので、その場合は、必ず事前にご連絡の上、必要に応じて、ご自身でお食事をお持込下さい。

  • 事前に何をお持込いただくかをご確認させて頂きます。ご了承下さい。
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